Agriturismo Casealsole a Loreto

Getullio Zaccaria e lo stoccafisso all’anconitana Lo stoccafisso nasce dal merluzzo essiccato dei mari artici, lì, da dove i vichinghi partirono alla conquista di terre lontane. Questo pesce essiccato fu l’unico nutrimento che assicurò una ricca fonte energetica all’antico popolo di navigatori durante le loro spedizioni; infatti dopo il processo di essiccazione, l’odoroso “stocco” mantiene [...]