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Getullio Zaccaria e lo stoccafisso all’anconitana Lo stoccafisso nasce dal merluzzo essiccato dei mari artici, lì, da dove i vichinghi partirono alla conquista di terre lontane. Questo pesce essiccato fu l’unico nutrimento che assicurò una ricca fonte energetica all’antico popolo di navigatori durante le loro spedizioni; infatti dopo il processo di essiccazione, l’odoroso “stocco” mantiene tutti gli [...] Tartufo bianco, tartufo nero pregiato, tartufo bianchetto o “marzuolo” e tartufo nero estivo o “scorzone”. Acqualagna, comune in provincia di Pesaro-Urbino, è l’unico territorio che possiede tutti i tipi di tartufo fresco per tutto l’anno. Addirittura i 2/3 dell’intera produzione nazionale vengono trattati in loco, e questo prodotto marchigiano viene esportato in Germania, Belgio e Olanda, [...] Reminescenze di un lontano passato, quando intere famiglie si riunivano attorno al focolare per celebrare il “rito” del pranzo. Quel passato non può aver perso d’importanza, e le tradizioni più antiche arrivano fino a noi. I Vincisgrassi sono di sicuro il piatto più tipico della tradizione marchigiana, quello che forse più caratterizza [...] Agriturismo e appartamenti a Porto Recanati [...] Contornata dalla splendida cornice del Monte Conero, Porto Recanati costituisce da sempre uno dei centri balneari più rinomati della costa adriatica marchigiana. Da alcuni anni Bandiera Blu, soprattutto grazie alle attente politiche di sostenibilità ambientale attuate negli ultimi tempi, è la località ideale in cui trascorrere una vacanza serena e rilassante. Sorprende subito per la bellezza [...] Ingredienti: 2 chili di cachi ben maturi Preparazione: Prendete una capiente pentola e portate a bollore dell’acqua. Non appena bolle, immergetevi i cachi per qualche minuto per far si che la buccia si tolga più facilmente. Dopodichè fate cadere la polpa in una [...] Il segreto delle Marche è nel loro nome. L’unico al plurale, tra tutti quelli delle regioni italiane, capace di rivelareun’anima multiforme e ricca di sorprese, ma non priva di unicità. Un’anima che sembra investire ogni aspetto del territorio da quello naturalistico a quello aritstico e culturale. Non sfugge naturalmente la tradizione gastronomica, che vanta specialità di [...] Un’ottima marmellata di albicocche [...] Finita la stagione della raccolta delle olive vi proponiamo la ricetta delle olive sotto sale !!!! Ingredienti: 1 kg di olive di media grandezza (senza foro di entrata delle larve di Mosca – Bactrocera oleae) | |||||
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